Le vin des Baux de Provence est une appellation d’origine contrôlée (AOC) française. Elle désigne des vins produits au cœur de la Provence. Par ailleurs, cette appellation regroupe des vins rouges, blancs et rosés, élaborés à partir de différents cépages. Parmi ces derniers le grenache, la syrah, le mourvèdre ou encore le vermentino. Elle fait partie des appellations des vins de Provence.
D’où vient-il ?
L’histoire du vin des Baux de Provence remonte à l’époque romaine. C’est dans cette région que les premières vignes ont été plantées. Depuis cette époque, les vignerons de Provence ont souhaité perpétuer ce savoir-faire. Ils produisent des vins uniques et ancestraux qui reflètent l’authenticité et la qualité de la Provence.
Les vins rouges des Baux de Provence se distinguent par leur couleur rubis profond et leur arôme puissant de fruits rouges et d’épices. En bouche, ils sont ronds et généreux, avec des tanins soyeux et une belle longueur en finale. Les vins blancs, quant à eux, sont frais et aromatiques, avec des notes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Les vins rosés sont légers et fruités, avec une robe rose pâle et des notes de fruits rouges et d’agrumes. Un panel de saveurs pour une même appellation.
Le terroir du vin des Baux de Provence
Les sols du terroir des Baux de Provence sont argilo-calcaires. Ils confèrent aux vins un caractère unique et leur finesse. Les vignes sont cultivées avec soin et respect de l’environnement. Elles respectent des normes de l’agriculture biologique. De manière générale, tous les vins de Provence sont produits dans le respect des terres exploitées. Les vignerons des Baux de Provence mettent en œuvre des pratiques agricoles durables pour préserver la biodiversité et la qualité des sols.
Comme cité en amont, les vins des Baux de Provence sont le résultat d’un savoir-faire particulier et unique, transmis de génération en génération depuis l’époque romaine. Les vignerons travaillent avec passion et rigueur pour produire des vins d’exception. Ils reflètent l’authenticité et la richesse de leur terroir.
Les vins des Baux de Provence sont idéals pour accompagner les plats de la cuisine provençale. On retrouve par exemple la bouillabaisse, les ratatouilles ou les daubes. De plus, ils se marient également parfaitement avec les viandes rouges grillées ou les fromages affinés. D’ailleurs, nous préparons un article sur les meilleurs plats à réaliser avec les vins des Baux de Provence.
Une AOC contrôlée
Pour terminer, le vin des Baux de Provence est une appellation d’origine contrôlée qui représente l’excellence de la viticulture provençale. Les vins rouges, blancs et rosés de cette appellation sont le reflet de l’authenticité et de la qualité de la région des Alpilles. Les vignerons des Baux de Provence font de leur mieux pour produire des vins exceptionnels, qui séduisent les palais les plus exigeants.
Si vous cherchez des vins avec une certaine rondeur en bouche et issus d’une agriculture durable et respectueuse de l’environnement, n’hésitez pas à découvrir le vin des Baux de Provence !
Voir notre article sur l’appellation Bandol !
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