3 recettes délicieuses avec les vins de Cassis

Les vins de Provence sont souvent utilisés en cuisine pour leur saveur unique et leur élégance. Le vin de Cassis, en particulier, est un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes, en raison de son goût fruité et acidulé qui peut donner une touche de finesse à de nombreux plats, c’est l’ingrédient unique qui fera chavirer vos hôtes !

Dans cet article, nous allons vous proposer quelques recettes délicieuses utilisant le vin de Cassis.

Sauce au vin de Cassis pour accompagner les viandes

Cette sauce au vin de Cassis est idéale pour accompagner une viande rouge, comme un steak ou un rôti de bœuf. C’est aussi l’allié parfait pour vos barbecues d’été, à vos fourchettes !

Pour préparer cette sauce, il vous faut :

• 2 tasses de vin de Cassis
• 1/2 tasse de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Les étapes :

1. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. 
2. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute. 
3. Ajoutez le vin de Cassis, le bouillon de bœuf, le sucre, le sel et le poivre. 
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. 
5. Servez chaud sur une viande rouge grillée.

C’est l’heure de se régaler !

Coquilles Saint-Jacques et sa sauce provençale

Cette recette de Coquilles Saint-Jacques au vin de Cassis est un plat raffiné et élégant qui est parfait pour une grande occasion. Vos invités seront épatés par cette utilisation du vin de Cassis. 

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 12 Coquilles Saint-Jacques fraîches
• 1/2 tasse de vin de Cassis
• 1/2 tasse de crème fraîche
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• 2 échalotes finement hachées
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Les étapes :

1. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. 
2. Ajoutez les échalotes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient translucides. 
3. Ajoutez le vin de Cassis, le bouillon de poulet, le sucre, le sel et le poivre. 
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. 
5. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et laissez cuire pendant 2 minutes. 
6. Ajoutez la crème fraîche et remuez délicatement. 
7. Servez immédiatement.

Tarte aux Myrtilles et au Vin de Cassis

Cette tarte aux myrtilles et au vin de Cassis est une recette simple et délicieuse qui est idéale pour un dessert estival. De plus, elle saura donner une saveur inimitable à vos assiettes ! 

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 1 tasse de vin de Cassis
• 1 tasse de myrtilles fraîches
• 1 tarte pré-cuite
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°C. 
2. Dans une casserole, mélangez le vin de Cassis, les myrtilles, le sucre, la maïzena et le jus de citron.
3. Faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant constamment. 
4. Versez la préparation sur la tarte précuite et enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et la garniture bouillonnante. 
5. Laissez refroidir avant de servir.

En utilisant le vin de Cassis dans ces recettes, vous ajoutez une touche de Provence à vos plats et vous offrez à vos invités des saveurs riches et élégantes. Ces recettes sont simples à préparer et sont parfaites pour des occasions spéciales ou pour un repas de tous les jours. 

Ajouter du vin de Cassis à vos plats, c’est donner une touche ensoleillée à ces derniers. 

N’oubliez pas de déguster ces plats avec un verre de vin de Cassis pour profiter pleinement de leur saveur unique et acidulée.

Voir notre article sur le Baux-de-Provence