À la découverte des vins de Bourgogne

En France et dans le monde entier, la Bourgogne est une région viticole célèbre pour la qualité de ses vins. Les vignobles de bourgogne viennent d’un vignoble historique, l’un des plus anciens de France.

Aujourd’hui, ils sont réputés aussi bien pour ses vins rouges comme ses vins blancs.

Située dans l’Est de la France, la Bourgogne est bordée à l’est par la Suisse et à l’ouest par la région viticole de la Champagne.

La région viticole de la Bourgogne s’étend sur une superficie d’environ 30 000 hectares de vignes, répartis sur 5 départements : l’Yonne, la Côte-d’Or, la Saône-et-Loire, le Rhône et la Nièvre. De plus, les vins de Bourgogne sont caractérisés par un terroir unique. Marqué par des sols argileux et calcaires. Ainsi que par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids.

Les vins de Bourgogne sont également classés en fonction de leur appellation d’origine contrôlée (AOC), qui indique leur provenance et leur méthode de production.

Ils sont souvent considérés comme étant parmi les meilleurs au monde, en particulier les grands crus. La région est également célèbre pour ses domaines viticoles prestigieux. Aussi, on peut notamment citer le Domaine de la Romanée-Conti, le Domaine Leroy, le Domaine Leflaive et bien d’autres encore.

Les appellations de Bourgogne

Aussi, les appellations des vins de Bourgogne sont nombreuses et peuvent être classées en plusieurs catégories en fonction de leur région, de leur cépage et de leur qualité.

Voici quelques-unes des appellations les plus courantes :

• Les vins rouges de la Côte de Nuits : Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, etc.
• Les vins rouges de la Côte de Beaune : Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, etc.
• Les vins blancs de la Côte de Beaune : Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, etc.
• Les vins blancs de la Côte Chalonnaise : Montagny, Givry, Rully, etc.
• Les vins rouges du Mâconnais : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Viré-Clessé, etc.

Enfin, il est important de noter que ces vins sont souvent désignés par leur appellation d’origine contrôlée (AOC). Cette appellation indique leur provenance et leur méthode de production. Les vins de Bourgogne sont également souvent classés en fonction de leur niveau de qualité, allant des vins de base aux grands crus.

Les cépages de Bourgogne

De plus, les cépages de Bourgogne sont principalement le Pinot Noir pour les vins rouges et le chardonnay pour les vins blancs. Toutefois, il existe également d’autres cépages autorisés dans la région, bien qu’en quantités moins importantes. Voici quelques-uns des cépages utilisés :

• Le Pinot Noir : c’est le cépage roi de la Bourgogne. Il est utilisé pour la production de la plupart des vins rouges de la région. Il donne des vins élégants, fins et complexes, avec des arômes de fruits rouges et d’épices.
• Le Chardonnay : c’est le cépage blanc le plus répandu en Bourgogne. Il est utilisé pour la production de la plupart des vins blancs de la région. Il donne des vins riches et complexes, avec des arômes de fruits blancs et de noisettes.
• Le Bourgogne Aligoté : c’est un cépage blanc. il est souvent utilisé pour la production de vins blancs secs et acides, tels que le Bourgogne Aligoté.