Le Marsannay est une appellation viticole de la région de la Bourgogne, en France. Cet article permettra d’aller à la rencontre d’un vigneron de Marsannay.
Elle se situe dans la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, près de la ville de Dijon. Créée en 1987, le Marsannay est une appellation assez jeune. Elle est rapidement devenue un vin incontournable pour les amateurs de vins rouges de Bourgogne.
Le cépage Pinot Noir est le seul cépage autorisé pour les vins rouges de Marsannay.
Les vignes sont sur des sols riches en calcaire et en argile, ce qui donnent aux raisins une saveur unique. De plus, les vins rouges de Marsannay sont décrits comme élégants. Avec des arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Les tanins sont doux et soyeux. Le marsannay a une belle structure et une bonne longueur en bouche.
Aussi, ces vins se marient bien avec une grande variété de plats. Puis, ils ont un excellent potentiel de garde. Les producteurs de Marsannay sont nombreux et passionnés, et produisent des vins qui sont appréciés des amateurs de vin du monde entier.
Dans cette région viticole, nous trouvons de nombreux vignerons passionnés qui produisent des vins de grande qualité. Parmi eux, nous pouvons citer le domaine Sylvain Pataille.
Le domaine de Sylvain Pataille
Le domaine Sylvain Pataille est situé à Marsannay-la-Côte, au nord de la Côte de Nuits. Avant de travailler pour le domaine Labet en Jura et le domaine Prieuré-Roch à Nuits-Saint-Georges. Sylvain Pataille a étudié la viticulture et l’œnologie à Beaune. Il a également travaillé comme consultant pour de nombreux domaines en France et à l’étranger avant de créer son propre domaine en 1999.
Aussi, le domaine Sylvain Pataille est certifié en agriculture biologique. Il utilise des méthodes de culture traditionnelles pour produire ses vins. Sylvain Pataille produit une gamme de vins, dont certains sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir et d’autres à partir du cépage blanc Aligoté. Cependant, il est surtout connu pour ses vins rouges de l’appellation Marsannay.
Les vins rouges de Sylvain Pataille sont élaborés avec soin et attention, à partir de raisins cultivés sur des sols riches en calcaire et en argile. Les raisins sont vendangés à la main et triés soigneusement avant d’être fermentés naturellement avec les levures indigènes présentes sur les raisins. Le vignoble est élevé en fûts de chêne pendant une période allant de 12 à 18 mois avant d’être mis en bouteille.
Les rouges de Marsannay
Les vins rouges de Marsannay de ce domaine sont souvent décrits comme étant élégants et fins, avec des arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Les tanins sont doux et soyeux, et les vins ont une belle structure et une bonne longueur en bouche.
De plus, ces vins peuvent être bus jeunes, mais ils ont également un excellent potentiel de garde.
Enfin, en plus de produire des vins de Marsannay de qualité, Sylvain Pataille est également impliqué dans la promotion de l’appellation Marsannay. Il est membre actif de l’Association des Vignerons de Marsannay. Cette association travaille à la promotion de la qualité des vins de l’appellation.
Cet article vous aura permis d’aller à la rencontre d’un vigneron de Marsannay.
